Coups de Coeur 2026

Un rosé provençal qui n’a rien du « rosé piscine ». Il s’annonce sur une certaine intensité, riche, puissant, concentré, presque structuré : il a des épaules, du poivre, du charnu et de la vinosité. Une réelle personnalité et du grip, se prêtant à des moments de consommation à table et s’adaptant à de nombreux accords possibles. On lui devine même un certain potentiel de garde.

Un style impeccablement margalais, sur un millésime d’équilibre, signe le pedigree de ce Cru Bourgeois Exceptionnel. Finesse et distinction, entre épice fine et délicate touche maritime, annonçant un profil suave. L’attaque est vive, fruitée, plaisante, déployant une chair pimpante et ourlée de tanins feutrés. On lui aimerait un peu plus de persistance, mais son profil digeste plaide en sa faveur.

Cette eau-de-vie transporte au pied de l’alambic. Elle renferme les arômes précurseurs les plus friands: chocolat blanc et verveine pour le nez, sur l’attaque on retrouve la pureté du distillat avec des notes acidulées de mirabelle auxquelles succède une trace persistante, lactée, de crème de mandarine. Ce VS haut de gamme mérite donc la signature de Pierre Vaudon.

Note un peu pierre à fusil, légèrement fumée sur le fruit blanc, légère pointe acidulée, il y a du fond et de l’allure. En bouche, de la densité, de la mâche, c’est un rosé qui sans aller jusqu’à la vinosité, assume une certaine constitution, une texture finement ciselée, et présente une belle persistance sur le melon blanc, avec une agréable amertume de relance.

Ce sauvignon blanc s’avère typique des terroirs de silex, à la fois léger et plein d’énergie. Avec un nez très discret qui « pétrole » un peu, presque riesling, un peu de pamplemousse et de pêche de vigne pour les flaveurs, réveillées par une finale électrique de citron vert givré, il fera des merveilles pour accompagner un crottin de Chavignol ou un tartare de poisson.

Un vrai blanc de blanc (au singulier, seul le chardonnay entre dans sa composition) comme on les aime, complet et minéral à souhait. Les notes qu’il exprime, dans un registre frais, tombent toutes justes :senteurs de calcaire et de croûte de pain, bulles généreuses et crémeuses, finale saline. Il peut jouer sur les deux tableaux, apéritif et gastronomie.

L’étiquette annonce la couleur : une alliance de cabernet sauvignon (80 %) récolté en 2017, avec un soupçon de chardonnay de 2018. Ensemble, les cépages conjuguent deux registres : les fruits secs avec un nez d’amande et le caractère vineux qui s’exprime sur les papilles. La finale, entre poudre saline et de frangipane, concilie le tout pour un crémant de gastronomie.

Voici un produit qui a fait ses preuves et qui mérite pleinement sa consonance royale. C’est une jolie liqueur qui fleure bon l’agrume intense – au premier nez, on serait presque davantage sur le kumquat que sur la mandarine. C’est frais, énergique, bien équilibré sans déborder de sucrosité. Rafraîchi ou en cocktail, c’est une excellente idée !

Nez de tapenade, encre de Chine et coulis de cerises, il est imprégné de sensation solaire tout en gardant de la fraîcheur, de l’allure. La chair est svelte, tendue sur une jolie ossature tannique, une note poivrée en soutien et des notes de réglisse et d’essence de lavande qui portent un côté digeste.

Ce Roi Patriote se dote d’un caractère réellement atypique. Entre cépages atlantiques (merlot, cabernet franc) et profil méditerranéen (merci la syrah), il décline un profil d’une plaisante buvabilité, entre tanins finement grenus et jus énergique, taillé en droiture. L’ensemble se révèle assez fédérateur, tout en conservant de la personnalité.

Une petite rareté puisqu’il s’agit d’un 100 % baco, le seul cépage hybride autorisé en France, qui exprime ici toutes ses qualités, sans une once de rusticité dont on l’accuse parfois. Un parfum de pain d’épices, de fleurs fanées, d’orange amère et de clou de girofle monte de ce fringant armagnac. Après une attaque franche, sa générosité s’exprime sur l’écorce d’orange et la vanille.

Riche, très intense, légèrement grillé, d’un jus plein et sanguin, ourlé de tanins finement tressés, il s’avère d’un joli équilibre malgré son caractère sudiste assumé (taux d’alcool compris) et se révèle digeste, réglissé sur la finale. Le tour de poivre et d’épice vient conclure l’ensemble avec grâce.

De ce 100 % cinsault émanent toutes les nuances du parfum de cerise, de la confiture de bigarreaux jusqu’au kirsch. Long, concentré, avec une belle acidité pour relever des tanins fondus qui déposent un souvenir d’aiguilles de pin sur les papilles, c’est un concentré de cinsault avec une forme de noble rusticité qu’on ne retrouve que dans les vins de garage.

Grenache, syrah et carignan composent un jus foncé au contraste heureux, entre l’aromatique portée sur le bois, avec des notes de moka et de torréfaction, et une matière lisse, sans aspérités, qui se déploie sur le palais pour instiller des notes de bigarreau et d’épices douces. Le menthol et le clou de girofle en finale impriment une dernière sensation tonique sur les papilles.

Cette grande vague se surfe avec plaisir, assemblage de syrah, de grenache et de marselan, jouant la partition d’une gourmandise assumée, voire d’un profil consensuel qui rassemblera le plus grand nombre. Nez de berlingot légèrement citronné, bouche digeste, déliée, saisissante sur le trait d’agrume, un poil lactée sur la finale (le yaourt fruit rouge affleure).

L’influence du pinot noir, exclusif dans l’assemblage de ce blanc de noir, se détecte à l’oeil de perdrix de sa robe. Sur le fruit : nez de groseille et de gelée de coing, flaveurs de tarte à la mirabelle, il exprime une vinosité bien maîtrisée, fraîche, avec des bulles au crémeux léger. Avec son rapport prix-plaisir imbattable, on n’hésite pas à le recommander.

Un soupçon de clairette réveille un assemblage de vermentino et de grenache blanc, pour un vin tout en légèreté et en fraîcheur, où les saveurs de poire fraîche et de citron de Menton succèdent à un délicat parfum de fleurs mellifères. Tout est frais, tendu, contenu dans une belle matière soyeuse, preuve que les reliefs du Luberon préservent bien l’éclat du fruit.

Un nez fruité, en accord avec la robe pimpante et violine. On discerne une légère empreinte animale. C’est fruité, vif, peut-être un peu court, mais résolument charmeur, taillé sur le côté plaisant et accessible sans forcément chercher la complexité – et c’est très bien comme ça. La palette de cépages autochtones gaillacois lui donne un caractère à part.

Pour ce rhum de dégustation, le curseur entre douceur et notes boisées a été parfaitement placé, grâce à un élevage pensé pour l’aromatique. Son parfum d’écorce d’orange, avec une touche de vanille et de caramel, est équilibré par les senteurs plus corsées du bois. Le velouté de l’attaque conduit à une finale explosive, de cannelle, de clou de girofle et de mangue confite.

Ce gewurztraminer moelleux exprime ce qu’il faut de sucre pour habiller un fruit exotique éclatant : reine-claude, litchi avec du fruit de la passion pour souligner la finale. Tout en délicatesse, il ne déroge pas à la réputation du Grand Cru Schlossberg et accompagnera avec justesse des saint-jacques snackées avec une fondue de poireaux ou un foie gras.

Nous voici en présence d’une définition en finesse, davantage qu’en puissance, de ce beau terroir des Terrasses du Larzac. Joli jus tramé, gorgé de fruité, imprimé d’une définition tannique de belle élégance. Tactile et vibrant, le vin s’étire en longueur et nous parle de sa capacité de garde très prometteuse. Il est incontestablement à suivre sur la durée !

Syrah et grenache se livrent à un tango voluptueux. Nez tout en finesse florale et poivrée, poudrée, aérienne : violette, pierre chaude, note de cacao. La bouche est délicate, en taffetas de tanins, portée par une jolie ligne acide qui lui imprime une silhouette fuselée. Sudiste tout en gardant de la tonicité et de la buvabilité, il joue une partition pleine d’harmonie.

De la pure gourmandise, pourvu qu’on ne se laisse pas intimider par les 16 % qui figurent sur l’étiquette, mais n’entravent pas la dégustation. Ce concentré de Châteauneuf-du-Pape fleure le bois de rose, se déploie en bouche avec une onctuosité de chocolat au lait agrémentée de quelques notes de cuir. Toute cette douceur ne met pas en demeure la finale, ravivée par quelques notes de romarin.

Voilà un vin délicieux, qui coche toutes les bonnes cases, signée par un joli domaine des Terrasses du Larzac. Un cinsault gourmand, digeste et fin, dont les tanins se fondent en beauté, viennent énergiser le fruit, sublimer la générosité pulpeuse de la matière tout en conservant un caractère digeste et feutré, long, sapide et frais. Un indéniable coup de coeur !

Les vins des Côtes-du- Rhône peuvent être désaltérants, la preuve avec cet assemblage de grenache et de syrah qui fleure la garrigue et le fruit rouge gratiné. La gourmandise qui se prolonge sur les papilles évoque la tarte à la myrtille et l’acidulé de la gelée de mûre. C’est un jus bien équilibré, avec de la tension et de la fraîcheur, qui pointent sous des tanins sapides.

Assemblage de roussanne, marsanne et grenache blanc, ce costières-de-nîmes contient tout ce qu’on attend d’un beau vin blanc de la vallée du Rhône : un nez expressif et frais sur les zestes d’agrumes, la verveine et l’herbe fauchée, le boisé d’un élevage bien intégré pour une matière souple, des arômes de pêche et une finale relevée par l’amande amère.

On retrouve dans ce chenin de très belle facture toutes les dimensions qui ont fait la réputation de ce terroir de schiste gréseux de Savennières. Il s’ouvre sur la pierre à fusil, le silex chaud, continue avec une bouche très étirée, tendue, qui instille des notes fumées et un concentré de fruits : ananas confit, bergamote, explosif en finale. À réserver pour une côte de veau.

Voici un canon du genre syrah, avec un parfum de fruits confiturés, de violette, de bouton de rose et de poivre blanc qui souligne sa jeunesse. Dans une trame tannique encore un peu serrée, que le temps ne manquera pas d’assouplir, des saveurs de cerise confite et de crème de cassis affleurent. Avec la patine du temps, la matière devrait se détendre pour libérer ces séduisantes saveurs.

Du fruit noir en impétuosité, avec du ressort, une trame acidulée en soutien, un côté groseille sous le chocolat au lait. On lui discerne une jolie définition tannique, de l’élégance et un soutien frais qui plaide en sa faveur. L’ensemble est d’un équilibre intéressant.

Un gin d’origine champenoise ! Il se révèle équilibré entre une texture très légèrement huileuse et tapissante, juste ce qu’il faut d’épice, se déclinant entre anis étoilé, réglisse et menthe. La palette aromatique est bien maîtrisée, pas trop démonstrative, fraîche et précise, soutenant l’harmonie d’ensemble de ce spiritueux qui se prête très bien à la mixologie.